Il nucleo storico più interessante della città, al di fuori della cinta muraria, è Borgo Giara.
Sorge sul versante est e lo si incontra appena si esce da Porta Bassano, dirigendosi un po' a Nord e imboccando via Beato Lorenzino.
Questa arteria che attualmente sembra angusta per il traffico moderno, era in tempi antichi una porzione della "Strada Pedemontana", luogo di traffici e commerci.
Prima che gli scaligeri realizzassero la cinta muraria, è qui sviluppava il principale abitato marosticense.
Un ampio slargo dell'antico borgo è riservato all'imponente chiesa di Santa Maria Assunta, ancor oggi definita "pieve".
È la più antica chiesa della città, in origine di piccole dimensioni (verso il IV-V secolo), venne ampliata intorno alla metà del '400.
La tradizione recita che questo edificio religioso venne fondato da San Prosdocimo.
La sua importanza nella vita religiosa del passato è riscontrabile in molti documenti Santa Maria era "chiesa matrice", dove venivano amministrati i sacramenti per tutti gli abitanti dell'Altopiano di Asiago.
L'interno a tre navate custodisce numerose opere di autori minori del XVII e XVIII secolo, oltre che alla pala d'altare, riproduzione dell'Assunta del Tiziano.
Tornando in via Beato Lorenzino si può notare l'impianto urbanistico delle case del Borgo, che segue l'andamento della strada medioevale.
Intarsiato tra le facciate delle abitazioni c'è l'elegante prospetto della chiesa di San Gottardo (1470), un tempo sede di un convento delle Suore Agostiniane, soppresso dai francesi.
Stessa sorte subì, nel 1809, il grande e maestoso Convento Francescano di San Sebastiano e San Fabiano.
Il grande complesso domina dal fianco della colina, l'antico crocevia di Borgo Giara, tra la strada pedemontana e la principale via d'accesso all'Altopiano dei Sette Comuni. Il complesso religioso venne costruito verso la fine del 1400, sui resti di un monastero le cui origini sono del XIII secolo. La consacrazione della chiesa conventuale avvenne nel 1494.
Attualmente il Borgo mantiene la sua importanza per le botteghe che lo costellano : un microcosmo commerciale a completa.